INFORMACIÓN DE LA LICENCIATURA

Titulo que se otorga

INGENIERO (A) EN ALIMENTOS

Modalidad

ESCOLARIZADO

Duración

9 SEMESTRES

Créditos

400

Descripción de la carrera

La licenciatura de Ingeniería en Alimentos forma profesionistas para evaluar los recursos susceptibles de transformarse en alimentos y establecer los procesos tecnológicos para utilizarlos en bienestar de la comunidad, dentro del marco de las transformaciones económicas y sociales del país.

El objetivo es formar profesionales críticos con sentido de liderazgo y ética profesional, con capacidades, habilidades y destrezas que contribuyan de manera significativa a la adaptación, desarrollo, innovación y administración de la ciencia y tecnología, aplicados a la transformación y conservación de los alimentos, e incidir en el aprovechamiento racional de los recursos naturales.

Principal actividad que realiza.

• Diseño, Ingeniería e Instalación de Plantas de Alimentos
• Desarrollo de Procesos y de Productos
• Formulación y Ejecución de Proyectos Agroindustriales y de Industria Alimentaria
• Optimización de Procesos: Operaciones de eficiencia, Seguimiento en Línea, etc.
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Sistemas de Calidad, Inocuidad Alimentaria, etc.
• Consultorías, Ventas técnica, Ejercicio Libre, etc.
• Docencia e Investigación

Campo y mercado de trabajo

Existen posibilidades de trabajar:

• En cualquier industria de alimentos, privada, pública o con participación estatal.
• En organismos gubernamentales con participación en el área de alimentos.
• En cooperativas o asociaciones de productores de alimentos.
• En forma independiente a través de microempresas, despachos de asesorías o consultorías.
• En empresas que fabrican o distribuyen equipo, materias primas o aditivos para la industria de alimentos.
• En empresas que prestan servicios a la industria de alimentos.
• En centros de investigación de alimentos.

                                                        

Perfil del ingreso

Es recomendable que el aspirante haya cursado el bachillerato en el Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud, o el Área de las Ciencias Físico-Matemáticas y de las Ingenierías y que tenga las siguientes características:

• Habilidad para el uso de las matemáticas, física y química.
• Capacidad de observación y objetividad.
• Iniciativa y criterio para utilizar y adaptar nuevas técnicas.
• Habilidad manual para el manejo de instrumentos.
• Creatividad.
• Capacidad de análisis e interés por dar soluciones prácticas a los problemas que se le presenten.
• Facilidad para integrarse en grupos de trabajo.
• Conocimientos básicos del idioma inglés.

Perfil del  egresado

El egresado de Ingeniería en Alimentos tendrá las siguientes características profesionales:
Capacidad para participar en la planeación y evaluación de sistemas de producción, transformación e industrialización de alimentos en los aspectos de:

Diseño de sistemas de conservación primaria de alimentos en
centrales de abasto, centros de comercialización y exportación de alimentos.

Diseño, selección y control de procesos y equipo, en la optimización de procesos, en las áreas de producción y control de calidad y en el desarrollo de procesos y productos.

Adaptación, asimilación y transferencia de tecnología acordes a las necesidades de desarrollo regional o nacional en el campo alimentario.

Administración de la micro, pequeña y mediana empresa, comunal y colectiva, respetando y aplicando, con ética, los principios de la legislación y normalización de alimentos y del medio ambiente, durante el ejercicio de la profesión.

Capacidad para las actividades de investigación básica y aplicada, en la industria, institutos de investigación, tecnológicos e instituciones de educación superior.
Habilidad para integrar y participar en grupos de trabajo inter y multidisciplinarios; con bases técnicas y científicas sólidas que le permitan tomar decisiones en sus actividades de desarrollo profesional.
Capacidad para desarrollar actividades de consultoría en empresas privadas y públicas, en actividades relacionadas con su formación

Perfil profesional

Las perspectivas profesionales del egresado son amplias debido a la diversidad en procesos, maquinaria, materias primas, productos y servicios relacionados con el sector alimentario, favoreciendo esto los constantes cambios ingenieriles, tecnológicos, económicos y sociales que se presentan en el mismo sector. Además, de los grandes retos en investigación básica y aplicada en relación a las nuevas tendencias en el desarrollo de procesos de conservación y productos.

Instituciones que imparten la carrera

• Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Pue.
• Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología, IPN.
• Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, D.F.
• Universidad Iberoamericana, D.F.
• Universidad Autónoma de Guadalajara.
• Universidad Autónoma de San Luis Potosí, S.L.P.
• Universidad Autónoma de Tamaulipas.
• Universidad Autónoma de Zacatecas.
• Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
• Universidad de Guanajuato.
• Universidad de las Américas, Cholula, Pue.
• Universidad Simón Bolívar, D.F.
• Universidad Tecnológica de la Mixteca en Oaxaca.